|
Такое всем знакомое сухое молоко купить в украине– поставляется в качестве порошкообразного растворимого продукта, его изготавливают по разным технологиям высушивания коровьего молока. Люди много веков предпочитали употреблять молоко только в свежем виде, только солдаты теряли такую возможность, поскольку молоко не может выдерживать постоянные транспортировки, и имел очень маленький срок хранения.
Только в 1802-м году один лекарь смог решить проблему, он впервые приготовил продукт, который на сегодняшний день известен как сухое молоко. Но его промышленное производство наладили лишь в XIX веке, тогда впервые запатентовали вальцовые сушилки, после чего данный процесс поставили на поток.
Процесс сушки цельного молока полагается на методе кондукции и в итоге конечный продукт получает уникальные органолептические свойства. Например, появляется привкус карамели, он формируется из-за того, что сгущенное молоко соприкасается с горячей поверхностью барабана, который постоянно вращается. В итоге полученное молоко содержит большое количество жиров, он стал важным ингредиентом для приготовления вкусного шоколада и дает возможность уменьшить долю дорогого составляющего – масла какао. Но данный метод производства сухого молока совершенно невыгоден для компании, поскольку получается небольшое количество продукта. Учитывая данный момент, они охотнее используют распылительные установки, они могут гарантировать производство большого количества качественного молоко за минимальное время. Когда сухое молоко готовое его необходимо охладить, тщательно просеять, затем расфасовать по вакуумным пакетам. Важно чтобы в процессе упаковки использовались инертные газы, поскольку с их помощью увеличивается срок годности продукта.
Сухое молоко активно используется в пищевой промышленности, оно есть в составе детских смесей, сухих каш, кондитерских изделий, хлеба, и.т.д. |
